螃蟹保鲜好还是冰冻好?

螃蟹冰冻保鲜时间更长，能存放3个月以上，适合长期保存；但鲜蟹肉质更紧实，味道更鲜美，适合即买即吃。

对比

鲜蟹：刚捕捞的螃蟹活蹦乱跳，蒸煮后蟹黄饱满，蟹肉清甜，口感最佳。不过存放时间短，室温下只能放1天，冷藏最多3天，超过就容易变质。适合家庭聚餐或追求新鲜口感的场景。

冰冻蟹：经过急冻处理的螃蟹能锁住水分，保存期长达半年以上，方便囤货。但解冻后肉质稍松散，味道略淡，蟹黄也可能流失。适合忙碌的上班族或需要长期保存的情况，比如节日备货。