铸铁锅和陶瓷锅哪个砂锅好?

铸铁锅和陶瓷锅各有优势，选择主要看烹饪需求。铸铁锅导热快、保温强，适合煎炒炖煮，能用几十年。陶瓷锅轻便不粘锅，适合煲汤煮粥，但怕摔怕裂。

对比

铸铁锅：锅体厚重，受热均匀，小火也能保持沸腾。煎牛排外焦里嫩，炖肉更入味。使用后需擦油防锈，保养麻烦但越用越不粘。适合长期使用，适合喜欢猛火快炒的人。

陶瓷锅：材质轻，加热快，煮粥不糊锅。内壁光滑，清洗方便，煲汤味道原汁原味。但受热不均，大火容易裂开，不能空烧。适合家庭日常煮粥煲汤，适合追求轻便省心的人。