香雪通用面粉和香雪富强粉哪个好?

香雪通用面粉用途更广，适合日常做馒头、面条等；香雪富强粉筋道更强，适合做包子、饺子等需要弹性的面食。

对比

香雪通用面粉：这种面粉蛋白质含量中等，10到11左右，吸水性好，揉面时容易成型。蒸馒头、摊煎饼、做面条都很顺手，新手也能轻松掌握。价格实惠，家庭日常做饭用起来不心疼，一次买5斤能用一个月。

香雪富强粉：蛋白质含量更高，12到13左右，面筋更强。揉出的面团有嚼劲，包饺子时皮不容易破，蒸出的包子蓬松有弹性。适合追求口感的人，但价格比通用粉贵一点，做普通面条时反而容易发硬。