农村土灶用的铁锅还是不锈钢好呢?

农村土灶用铁锅更好，因为铁锅导热快、受热均匀，适合长时间炖煮，还能补充铁元素。不锈钢锅虽然轻便耐用，但导热慢，容易烧焦食物，不适合土灶的明火环境。

对比

铁锅：铁锅厚重，能储存大量热量，土灶火力大时不易变形。炖肉、煮粥时火力稳定，饭菜更香。用久了会自然形成不粘层，炒菜不粘锅。铁锅还能释放铁离子，对身体有益。缺点是容易生锈，需要保养，每次用后要擦干涂油。

不锈钢锅：不锈钢锅轻便，清洗方便，不会生锈。但导热性差，土灶火力猛时容易局部过热，烧焦食物。锅体薄，长时间炖煮容易变形。表面光滑，炒菜容易粘锅，不适合中式爆炒。价格比铁锅贵，但使用寿命长。