熟肉真空包装好放冷冻还是保鲜?

熟肉真空包装后，放冷冻更好。低温能抑制细菌繁殖，延长保存时间，一般可放3个月以上。保鲜虽然方便，但只能存放3-5天，容易变质。

对比

冷冻保存：真空包装的熟肉放入零下18℃的冷冻室，能最大程度保留风味和营养。肉质紧实，口感变化小，适合长期存放。取出后需彻底加热，确保安全。适合批量购买或备用食材。

保鲜保存：放在0-4℃的冷藏室，取用方便，无需解冻。但保存时间短，超过5天可能滋生细菌。肉质会逐渐变干，口感变差。适合短期食用或频繁取用的场景。