瓜子生的和熟的哪个好保存?

生的瓜子更好保存。熟瓜子含有油脂，容易氧化变质，保存时间短；生瓜子水分少，不易发霉，能放更久。

对比

生的瓜子：含水量低，没有添加调味料，不容易受潮或长霉。放在阴凉干燥处，能保存半年以上。不需要特殊处理，直接密封存放就行。

熟的瓜子：经过烘烤或炒制，油脂会慢慢氧化，产生哈喇味。即使密封，也只能放2-3个月。夏天高温时更容易变质，开封后要尽快吃完。