人参切片需要喷水还是烘干好?

人参切片喷水后更易保存，能保持湿润口感，但需冷藏且保质期短；烘干后干燥耐储存，适合长期保存，但口感稍硬。

对比

喷水：喷水的人参切片看起来水润，直接嚼起来软糯，适合短期食用。水分多让参片不易碎，但放两天就容易发黏变质，必须放冰箱，最多存一周。适合想马上吃掉的人，比如炖汤时放几片，能很快释放味道。

烘干：烘干的人参切片干硬，像小木片一样，能放一年以上。水分少让细菌难滋生，随便放阴凉处就行。吃之前需要泡水或炖煮，才能变软出味。适合囤货的人，比如一次买很多慢慢用，不担心坏掉。