开水和冰水放进冰箱哪个先结冰?

开水先结冰。这是因为开水蒸发掉部分水分，体积减少，更容易达到结冰点。同时，开水中的溶解气体较少，冰点也更低，反而能更快冻结。

对比

开水：开水在放入冰箱前会蒸发掉一部分水分，液体量减少，降温速度加快。实验显示，100毫升开水蒸发后可能剩下90毫升左右，体积变小让热量更快散失。另外，开水中的氧气和二氧化碳等气体在加热时释放，这些气体会降低水的导热性，去除后反而让结冰更迅速。

冰水：冰水温度接近0摄氏度，但含有较多溶解气体，这些气体形成微小气泡，阻碍热量传递。100毫升冰水可能含有5毫升以上的气体，这些气泡像隔热层一样让降温变慢。冰水体积较大，需要更长时间才能达到结冰点，因此比开水慢。