酱牛肉恒温还是冷藏保存?

酱牛肉建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间，可存放3-5天。若需长期保存，可冷冻至零下18摄氏度，能保存1-2个月。冷藏能保持肉质鲜嫩，冷冻则延长保质期但口感稍差。

对比

冷藏保存：酱牛肉放入冰箱冷藏室，用保鲜膜密封或放入密封盒。温度稳定在2-6摄氏度，肉质不会变干，味道更接近刚做好的状态。适合3-5天内吃完的情况，方便取用，无需解冻。

冷冻保存：将酱牛肉分成小份，用保鲜袋或真空包装后冷冻。温度需低于零下18摄氏度，可保存1-2个月。但冷冻后肉质会变硬，加热后口感稍柴，适合需要长期保存的场景。