玉米剥皮还是不剥皮保存时间长?

玉米带皮保存时间更长，外层玉米皮能锁住水分，防止玉米干瘪变质。

对比

带皮保存：玉米皮像一件天然外套，能减少水分蒸发。实验显示，带皮玉米在常温下放3天依然饱满，剥皮后1天就发蔫。玉米皮的缝隙还能透气，避免玉米发霉。

剥皮保存：剥掉玉米皮后，玉米粒直接接触空气，水分流失快。夏天剥皮玉米放冰箱2天就开始变硬，口感变差。剥皮后玉米容易受细菌影响，保存时间缩短一半以上。