火腿放冰箱冷冻还是冷藏?

火腿放冷藏保存更好，能保持风味和口感，适合1周内吃完。若需长期存放，可冷冻，但口感会变干硬，解冻后需尽快食用。

对比

冷藏火腿：温度在0-4度之间，火腿的脂肪和蛋白质不易氧化，肉质保持柔软，切片后依然有弹性。适合日常食用，开封后用保鲜膜包好，防止水分流失和串味。冷藏时间短，但风味损失少。

冷冻火腿：温度在-18度以下，能保存3个月以上，但低温会让水分结冰，肉质变干，纤维变粗。解冻后火腿会出水，口感变柴，适合做炒饭或炖菜，不适合直接切片食用。冷冻虽然延长保质期，但风味和口感明显下降。