山羊和绵羊肉哪个营养价值高?

山羊和绵羊肉的营养价值各有优势，山羊瘦肉多，脂肪含量低，富含优质蛋白质和铁元素；绵羊肉脂肪稍高，但含有更多锌和B族维生素，适合需要补充能量的人群。具体选择可根据个人需求决定。

对比

山羊：每100克山羊瘦肉含蛋白质20克左右，脂肪含量低于5克，铁元素含量达3毫克，适合健身人群或需要控制脂肪摄入的人。肉质紧实，热量较低，胆固醇含量也相对较少。

绵羊肉：每100克绵羊肉含蛋白质18克，脂肪含量约8克，锌元素含量超过4毫克，B族维生素尤其是B12含量丰富，适合寒冷天气食用或需要增强免疫力的人。肉质更细嫩，味道浓郁。