奶油好还是奶酪好?

奶油和奶酪各有优势，选择取决于用途。奶油口感顺滑，适合做甜点或调味；奶酪风味浓郁，能直接食用或烹饪，营养更丰富。

对比

奶油：由牛奶分离脂肪制成，质地轻盈，含水量高，适合打发成奶油裱花或加入咖啡增加顺滑感。热量相对较低，每100克约含300千卡，但脂肪含量超过30%，多吃容易发胖。

奶酪：牛奶经发酵浓缩制成，蛋白质和钙含量高，每100克含蛋白质约20克，钙约700毫克，适合补钙。质地坚硬或柔软，风味多样，可直接夹面包或做披司，热量较高，每100克约400千卡。