榨果汁先加热还是后加热?

榨果汁建议后加热。先加热会破坏水果中的维生素和酶，影响营养保留。后加热能更好地保留风味和营养，适合需要温热果汁的情况。

对比

先加热：加热水果后再榨汁，会导致维生素C和多种活性成分流失。高温还会让水果变软，出汁量减少，口感变差。营养保留率下降约30%，适合制作果酱或果泥，但不适合鲜榨果汁。

后加热：先榨取新鲜果汁再加热，能最大程度保留维生素和天然风味。加热时间短，营养损失小，适合温热饮用。出汁量高，口感清爽，适合大多数家庭榨汁需求。