紫皮红薯好吃还是黄皮红薯好吃?

紫皮红薯和黄皮红薯各有特色，选择哪种更好吃主要看个人口味偏好。紫皮红薯口感更软糯，甜味浓郁，适合直接烤着吃；黄皮红薯质地稍硬，甜味适中，更适合炖煮或做甜品。

对比

紫皮红薯：颜色深紫，蒸熟后肉质细腻，甜度较高，带有淡淡的花香。烤制时外皮焦香，内里流心，口感层次丰富。适合喜欢甜食的人，每100克热量约86大卡，膳食纤维含量2.5克。

黄皮红薯：外皮金黄，肉质偏干爽，甜味温和，带有坚果般的香气。煮粥或做红薯干时不易散烂，口感扎实。适合喜欢清淡口感的人，每100克热量约80大卡，维生素C含量比紫皮多3毫克。