碳钢和精铁哪个好?

碳钢和精铁各有优势。碳钢硬度高，适合制作刀具和工具，但容易生锈；精铁韧性好，耐腐蚀，适合厨具和建筑，但硬度较低。选择取决于使用场景。

对比

碳钢：碳钢含碳量0.6%以上，硬度可达60HRC，锋利持久，适合切菜、劈柴。缺点是怕潮湿，需频繁保养，否则会生锈。价格便宜，一把碳钢菜刀约50元。

精铁：精铁含碳量0.2%以下，韧性强，不易变形，适合炒锅、护栏。耐酸碱，清洗方便，寿命长。但硬度较低，切硬物易卷刃。价格较高，一口精铁锅约200元。