生的南瓜子仁和熟的南瓜子仁,哪个品质更优?

生的南瓜子仁保留了更多天然营养，如维生素E和锌，但口感较生，消化难度稍高。熟的南瓜子仁香气浓郁，易消化，但部分热敏性营养可能流失。两者各有优势，可根据需求选择。

对比

生的南瓜子仁：营养保存更完整，每100克含约26毫克维生素E和7毫克锌，适合直接食用或加入沙拉。但外壳坚硬，需手动剥取，且生味较重，肠胃敏感者可能不适。

熟的南瓜子仁：经过烘烤后香气更突出，口感酥脆，适合当作零食。高温处理会破坏部分不耐热的维生素，如维生素B1，但矿物质含量变化不大，且更易被人体吸收。