冰鲜梭子蟹放冷冻还是保鲜好?

冰鲜梭子蟹放冷冻更好。冷冻能锁住水分和鲜味，延长保存时间，可达2-3个月。保鲜虽然方便，但只能存放1-2天，容易变质。冷冻后的蟹肉口感更紧实，适合长期存放。

对比

冷冻：将冰鲜梭子蟹用保鲜袋密封，直接放入冷冻室，温度保持在-18℃以下。这样可以抑制细菌繁殖，保持蟹的肉质和风味。解冻后蟹肉依然饱满，适合烹饪或直接食用。冷冻后蟹壳会变硬，但肉质不会变柴，保存时间长达2-3个月。

保鲜：将梭子蟹放在冰箱冷藏层，温度控制在0-4℃。这种方式只能短期保存，1-2天内必须吃完。蟹肉容易流失水分，口感变松散，还可能出现异味。保鲜适合即买即食的情况，但无法长期存放。