腌制糖蒜用玻璃瓶还是陶瓷好?

腌制糖蒜用陶瓷瓶更好，因为陶瓷材质透气性好，能让蒜在发酵过程中自然呼吸，味道更香醇。玻璃瓶密封性强，容易导致蒜过湿发酸。

对比

陶瓷瓶：陶瓷瓶有微小孔隙，能调节瓶内湿度，防止蒜被泡得太烂。腌制3个月后，蒜瓣脆爽，带点微甜，颜色透亮。适合家庭长期存放，用10个小蒜头装满一罐，半年都不会变质。

玻璃瓶：玻璃瓶完全密封，蒜容易泡在糖醋汁里，水分过多会让蒜变软。腌制1个月就可能出水，口感发柴，保存时间短，最多2个月就会出现异味。