白瓷炖锅和紫砂炖锅哪个好?

白瓷炖锅适合炖煮清淡的汤品和甜品，保温性好，易清洗；紫砂炖锅适合炖煮肉类和滋补汤，透气性强，能保留食材原味。

对比

白瓷炖锅：表面光滑，炖煮时不会吸附食物味道，适合做银耳羹、炖蛋等需要保持原色的菜品。容量多在2-3升，适合3-4人使用。价格亲民，几十元到几百元不等，但怕摔碰，长期使用可能出现裂痕。

紫砂炖锅：材质透气，炖肉时能锁住香气，汤汁更浓郁。常见容量1.5-5升，适合家庭或宴请。价格较高，优质紫砂锅上千元，需小心养护，避免骤冷骤热导致开裂。