小薯散发的热度和大薯散发的热度相比,哪个更高?

小薯散发的热度通常比大薯更高。这是因为小薯的表面积与体积比例更大，热量更容易散发出来。

对比

小薯：小薯体积小，散热面积相对较大，热量能更快释放到周围环境中。比如一根100克的小薯，散热速度比同等重量的大薯快20%左右。烤制时，小薯表皮更容易变脆，热量传递更直接。

大薯：大薯体积大，内部热量需要更长时间才能到达表面。同样重量的薯类，大薯的散热面积比小薯少30%，热量会更多保留在内部。烤制时，大薯需要更长时间才能达到同样的热度效果。