花生油土榨和小榨哪个好?

花生油土榨和小榨各有特点，土榨保留更多原始香味，但杂质较多；小榨更纯净，香味较淡，适合日常烹饪。

对比

土榨花生油：采用传统石磨压榨，温度低，能保留花生原始的浓郁香味和部分营养成分，但出油率较低，每100斤花生只能榨30斤油，且含有较多杂质，需静置沉淀后使用，适合凉拌或炒菜时追求香味。

小榨花生油：通过现代机械低温压榨，过滤更彻底，油品清澈，杂质少，每100斤花生可榨40斤油，香味较淡，但烟点高，适合高温煎炸，不易产生油烟，适合家庭日常炒菜。