鸡蛋和松花蛋哪个营养价值高?

松花蛋的营养价值略高于鸡蛋。松花蛋经过碱化处理，蛋白质更易吸收，且富含矿物质如铁、锌。鸡蛋则优质蛋白含量高，但部分营养在加工中损失。两者各有优势，松花蛋在某些微量元素上更突出。

对比

松花蛋：松花蛋由鸭蛋经草木灰等材料腌制而成。蛋白质分解后更易被人体吸收，铁含量达鸡蛋的3倍，锌含量也更高。适合需要补充矿物质的人群，但钠含量较高，不宜多吃。口感独特，常用于凉拌菜。

鸡蛋：鸡蛋含优质蛋白质，氨基酸比例接近人体需求。维生素A、D、B12丰富，蛋黄中的卵磷脂有益大脑。做法多样，营养保留完整。价格亲民，适合日常补充蛋白质。胆固醇含量稍高，但适量食用无碍。