铸铁锅和陶瓷锅哪个煲汤好?

铸铁锅和陶瓷锅煲汤各有优势。铸铁锅受热均匀，保温性好，适合长时间炖煮，能让汤更浓郁。陶瓷锅材质细腻，不会与食材发生反应，能保留汤的原汁原味，适合快速煲汤。选择哪种取决于个人喜好和烹饪需求。

对比

铸铁锅：铸铁锅厚重，储热能力强，小火慢炖时能让汤持续沸腾，营养成分充分释放。锅体耐用，适合炖煮骨头汤等需要长时间加热的汤品。缺点是重量大，清洗时需注意防锈，初次使用需要开养。适合家庭长期使用。

陶瓷锅：陶瓷锅轻便，导热快，能快速将汤煮沸，节省时间和能源。表面光滑，不易残留味道，适合煲海鲜汤或蔬菜汤等清淡汤品。缺点是耐热性稍差，温度骤变可能开裂，不适合炖煮过久。适合追求便捷和原味的家庭。