酸菜草鱼与黑鱼哪个好?

酸菜草鱼和黑鱼各有特色，草鱼肉质细嫩，适合炖煮，酸菜的酸香能很好地融入鱼肉；黑鱼肉质紧实，刺少，适合清蒸或红烧，口感更有嚼劲。选择主要看个人口味偏好。

对比

酸菜草鱼：草鱼刺多，但肉质鲜嫩，炖煮后容易吸收酸菜的味道，汤色奶白，酸辣开胃。适合喜欢喝汤、吃细嫩鱼肉的人。一条草鱼约1-2公斤，价格适中，家庭烹饪常见。

黑鱼：黑鱼刺少，肉质紧实有弹性，清蒸能保持原味，红烧则更入味。一条黑鱼约0.5-1公斤，价格稍高，但适合怕麻烦挑刺的人。鱼肉更有嚼劲，适合喜欢重口味的人。