自制阿胶应该放冰箱冷藏还是恒温?

自制阿胶建议放冰箱冷藏保存，低温能抑制细菌滋生，延长保质期至3个月左右。若短期食用（1周内），也可放阴凉干燥处，但需密封防潮。

对比

冰箱冷藏：温度控制在2-8℃，能有效减缓阿胶中蛋白质和糖分的分解，避免发霉或变味。冷藏后阿胶质地会稍硬，食用前需提前取出回温，口感恢复软糯。适合夏季或潮湿环境，保存期长达3个月。

阴凉恒温：需放置在20℃以下、通风避光处，用食品袋或密封罐装好。这种方法方便取用，但夏季高温易导致阿胶软化，甚至滋生虫螨，建议1周内吃完。适合干燥季节或短期存放。