饭店和外卖哪个卫生?

饭店和外卖的卫生情况各有好坏，主要取决于具体商家和管理规范。饭店食材新鲜、烹饪过程可见，但可能存在餐具清洁问题；外卖包装密封，减少接触，但配送时间长可能影响食物温度，增加细菌风险。两者都需要消费者选择信誉好的商家才能保障卫生。

对比

饭店：饭店食材多当天采购，烹饪过程公开透明，能直接观察厨房卫生状况。厨师经过专业培训，烹饪温度和时间控制严格，食物中毒风险较低。但高峰时段餐具清洗可能不彻底，人多时环境嘈杂也易导致交叉污染。

外卖：外卖包装密封性好，减少手部接触，降低污染概率。商家集中配送节省时间，但食物从出锅到送达可能超过30分钟，温度下降明显。部分商家为节省成本，会使用劣质食材或重复利用油料，长期食用对健康不利。