冰箱发酵用热水还是冷水好?

冰箱发酵用冷水更好，能保持稳定低温，避免温度波动影响发酵效果。

对比

冷水：冷水能让冰箱快速达到设定温度，发酵过程平稳，适合制作酸奶、面团等需要缓慢发酵的食物。冷水还能减少冰箱压缩机频繁启动，节省电力。使用时直接将发酵容器放入冰箱，无需额外操作，方便省事。

热水：热水会导致冰箱内部温度升高，压缩机需要更长时间降温，增加能耗。高温环境还可能让发酵过快，影响食物口感和质地。热水还会在冰箱内产生水汽，容易滋生细菌，污染其他食物。