山羊蛋和绵羊蛋哪个好?

山羊蛋和绵羊蛋各有特点，选择取决于个人需求。山羊蛋更小，适合做精致料理；绵羊蛋更大，适合烹饪分量较多的菜。两者营养接近，口感差异不大。

对比

山羊蛋：个头小巧，每个约重30克，适合做单人份的煎蛋或蒸蛋。蛋壳较薄，容易处理。蛋味稍淡，搭配清淡食材更佳。适合家庭日常烹饪，尤其适合儿童或老人食用。

绵羊蛋：体积较大，单个约重60克，适合做炒蛋或蛋汤。蛋壳较厚，但更耐储存。蛋味浓郁，适合搭配重口味调料。适合制作多人份菜肴，性价比更高。