电炒锅铝合金和不锈钢哪个好?

电炒锅铝合金导热快，适合爆炒；不锈钢耐用，适合炖煮。选哪种看做饭习惯。

对比

铝合金：加热速度快，3分钟就能炒热菜，省时省电。锅体轻便，单手能端。但硬度低，用铁铲容易刮花，用久了内壁可能发黑。价格便宜，200元左右就能买到。

不锈钢：锅体厚实，能用5年以上不变形。耐腐蚀，煮酸汤也不怕生锈。但导热慢，开火后要等5分钟才热。重量大，装满汤水双手才抬得动。价格贵，好点的要500元以上。