鲱鱼和鲱鱼哪个臭?

瑞典鲱鱼更臭，因为它的发酵过程更彻底，产生的硫化物更多。

对比

瑞典鲱鱼：这种鱼经过长达数月的自然发酵，罐头内积聚了大量气体和浓烈臭味。打开时，气味能扩散到整个房间。当地人习惯在户外开罐，用特殊工具直接从罐头里取食。每年8月还会举办专门的品尝节，吸引全球敢于挑战的食客。

日本鲱鱼：主要采用盐渍和烟熏处理，发酵时间短。气味刺鼻但扩散范围小，多被做成鱼干或鱼酱。超市里直接售卖，不需要特殊工具食用。日常烹饪中常作为配料，搭配米饭或蔬菜食用，接受度更高。