铸铁锅和麦饭石锅哪个适合电磁炉用?

铸铁锅更适合电磁炉使用，因为铸铁材质含有较多铁元素，能被电磁炉的磁场有效加热，导热快且保温性好。麦饭石锅表面涂层可能影响导热，加热效率较低，容易出现局部过热或加热不均的情况。

对比

铸铁锅：铸铁锅整体由金属制成，厚度一般在3-5毫米，完全兼容电磁炉。加热时锅体均匀升温，能快速达到所需温度，适合长时间炖煮或煎炒。使用后保养得当可长期使用，重量约2-3公斤，适合家庭日常烹饪需求。

麦饭石锅：麦饭石锅表面是非金属涂层，底层虽含金属但导热层较薄，加热时可能需要3-5分钟才能达到效果。锅体轻便，重量约1-2公斤，但容易出现锅底热、锅边冷的情况，适合快速爆炒但不适合需要持续加热的烹饪方式。