花螺放冷藏还是冷冻?

花螺适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度，能保持3-5天的新鲜度。冷冻会让肉质变硬，口感变差，解冻后容易出水，影响风味。

对比

冷藏：花螺放在冰箱冷藏层，温度较低但不会结冰，能锁住水分和鲜味。3天内食用最佳，肉质依然弹嫩，适合清蒸或白灼。

冷冻：温度低于零度，花螺会结冰，细胞结构被破坏。解冻后肉质松散，失去弹性，鲜味流失，适合煮汤但风味打折扣。