电磁炉锅用生铁好还是精铁好?

电磁炉锅用生铁锅更好，因为生铁锅导热均匀、保温性强，适合长时间炖煮，且不易变形。精铁锅虽然轻便，但导热快，容易局部过热，可能影响烹饪效果。

对比

生铁锅：生铁锅含碳量高，材质厚实，受热后能保持稳定温度，适合慢炖、煎炒。它的重量较大，但储热效果好，关火后还能继续加热食物。使用时需要养锅，避免生锈，但寿命长，能用十几年。

精铁锅：精铁锅含碳量低，材质较薄，导热快，适合爆炒等快速烹饪。重量轻，操作方便，但加热不均，容易糊锅。新锅需要开养，保养相对简单，但长期使用可能出现变形或磨损。