黑刀好还是白刀好?

黑刀和白刀各有优势，选择取决于具体用途。黑刀硬度高、锋利持久，适合切割硬物；白刀韧性好、不易崩刃，适合处理软质食材。

对比

黑刀：采用高碳钢打造，刀刃硬度达到60以上，能轻松切割骨头、冻肉等硬物。使用时需注意保养，避免生锈。一次打磨可保持锋利3-5天，适合专业厨房或户外作业。

白刀：以不锈钢材质为主，含铬量超过13%，耐腐蚀性强。切菜、切肉时不易粘刀，清洗方便。刀身韧性出色，即使遇到小石子也不易卷刃，适合家庭日常使用。