光鸭和白条哪个好?

光鸭和白条各有优势，选择取决于烹饪方式。光鸭适合烤制或炖煮，肉质紧实，油脂丰富，成品香浓。白条适合煎炒或红烧，肉质细嫩，易入味，口感清爽。

对比

光鸭：光鸭皮厚脂肪多，烤制后外皮酥脆，内里多汁。炖煮时油脂能释放浓郁香味，适合喜欢重口味的人。一只3斤左右的光鸭，烤制时间约1小时，肉质不易柴。

白条：白条脂肪少，肉质更瘦，适合清淡烹饪。煎炒时火候控制得当，3分钟就能锁住肉汁，搭配酱料更显鲜美。2斤的白条适合2-3人食用，经济实惠。