新鲜松茸清洗后保存还是直接保存好?

新鲜松茸直接保存更好，清洗会破坏菌盖表面的保护膜，加速变质。

对比

直接保存：将松茸用厨房纸巾吸干表面水分，放入透气纸袋中，置于冰箱冷藏，可保存5-7天。期间避免挤压，保持菌体完整，能最大程度保留鲜味和营养。

清洗后保存：清洗后水分渗入菌褶，易滋生细菌。即使用厨房纸巾包裹，也只能保存2-3天，且口感变软，鲜味流失明显，甚至出现异味。