电磁炉用铁锅还是不粘锅好些呢?

电磁炉用铁锅更好，因为铁锅导热快、受热均匀，适合猛火爆炒，而且耐用不易坏。不粘锅虽然方便，但涂层容易刮花，长期高温使用可能释放有害物质，寿命也较短。

对比

铁锅：铁锅材质厚重，升温快，能保持稳定的火力，特别适合中式爆炒。锅体结实，能用上好几年，价格也实惠。缺点是重量大，新手可能觉得累手，而且生锈后需要保养。

不粘锅：不粘锅表面有涂层，炒菜时不容易粘锅，清洗方便。重量轻，单手操作轻松。但涂层刮花后就不能用了，高温下可能释放化学物质，一般只能用1-2年，价格比铁锅贵。