火锅底料冷藏还是冰冻保存?

火锅底料开封后建议冷藏保存，冰冻会破坏风味，保质期约7天。未开封可常温存放，注意避光防潮。

对比

冷藏保存：温度控制在4度左右，能保持底料原有香味和辣度，使用时无需解冻，直接取用方便。开封后密封好，避免串味，适合短期存放，最多保存1周。适合家庭日常食用，随时取用不耽误做饭时间。

冰冻保存：温度零下18度，能延长保质期到3个月，但解冻后质地变稀，香味和辣度会减弱。需要提前半天解冻，使用时还需加热恢复状态。适合长期存放，但不推荐频繁冰冻，反复解冻会影响口感。