榨汁机打豆浆加冷水还是热水好?

榨豆浆时加冷水更好，能保留更多营养，口感也更顺滑。热水会让大豆蛋白快速凝固，影响出汁率，还容易产生豆腥味。冷水浸泡大豆后再打汁，豆浆更细腻，营养流失少。

对比

冷水：冷水打豆浆能充分释放大豆中的蛋白质和脂肪，出汁率高，豆浆口感浓稠顺滑。冷水浸泡大豆后打汁，豆腥味较轻，营养保留完整，适合喜欢原香味道的人。整个过程操作简单，不需要额外加热，节省时间。

热水：热水打豆浆会让大豆表面蛋白质迅速凝固，阻碍内部物质溶出，导致出汁率降低，豆浆稀薄。热水还容易让豆浆产生豆腥味，影响口感。虽然能缩短加热时间，但营养损失较多，成品不够细腻。