海米与虾皮哪个营养价值高?

海米和虾皮都富含蛋白质和钙，但海米经过晾晒后营养更浓缩，钙含量更高，适合补钙；虾皮未经深度加工，保留了更多维生素和矿物质，整体营养更全面。

对比

海米：海米是晒干后的虾仁，水分减少后营养密度提升。每100克含钙约2000毫克，蛋白质50克以上，适合需要高钙人群。但部分维生素在加工中流失，口感偏硬，适合煮汤或炒菜时提鲜。

虾皮：虾皮是毛虾直接晒干，未经脱壳处理，保留了更多微量元素。每100克含钙约1500毫克，蛋白质40克左右，同时富含碘和锌。体积小易消化，适合做汤、调味或给孩子添加辅食。