薯条要冰冻还是冷藏?

薯条应该冰冻保存，而不是冷藏。冰冻能保持薯条的新鲜度和口感，冷藏则容易让薯条变软、变质。

对比

冰冻薯条：将薯条放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度左右，可以保存3个月以上。冷冻能锁住薯条的水分，炸出来外脆里嫩，颜色金黄。每次吃多少取多少，剩下的放回冷冻，方便又不会影响品质。

冷藏薯条：把薯条放进冰箱冷藏室，温度在4度左右，最多只能放2天。冷藏会让薯条表面受潮，炸的时候容易吸油，变得油腻不脆。时间长了还会产生异味，口感大打折扣，不如冰冻效果好。