电磁炉的铁锅用平底好还是圆底好?

电磁炉用平底铁锅更好，因为平底锅与炉面接触面积大，受热均匀，加热效率高，节省能源。圆底锅接触面积小，容易导致局部过热，影响烹饪效果。

对比

平底铁锅：锅底平整，与电磁炉完全贴合，热量传递快且均匀，煎炒食物不易出现焦糊现象。锅体稳定性好，操作时不易晃动，适合多种烹饪方式。清洗方便，油污不易残留。

圆底铁锅：锅底呈弧形，与电磁炉接触面小，热量集中在中心区域，边缘加热慢，容易导致食物受热不均。锅体易晃动，翻炒时稳定性差，适合明火灶具但不适合电磁炉。