燃气灶额定功率高好还是低好呢?

燃气灶额定功率高低取决于使用需求。功率大火力猛，适合爆炒、快速加热；功率小省燃气，适合小火慢炖。家庭烹饪选3-4千瓦足够，商用或大锅菜可选5千瓦以上。

对比

大火力灶：火力强，升温快，炒菜时锅温高，锁住食材水分，爆炒更香。耗气量多，燃气费增加，适合经常做大菜的家庭。噪音稍大，长时间使用灶头易积碳。

小功率灶：耗气省，燃气费低，小火稳定，适合熬汤、炖菜。加热慢，爆炒火力不足，影响菜品口感。灶头寿命长，维护成本低，适合小家庭或老人使用。