毛肚放冰冻还是冷藏好?

毛肚冷藏保存更好。冰冻会破坏细胞结构，解冻后口感变差，冷藏能保持新鲜度和脆嫩度。

对比

冰冻毛肚：冰冻会让毛肚水分结冰，细胞破裂。解冻后肉质变松散，失去脆感，烹饪时容易出水，影响风味。保存时间可达3个月，但口感和新鲜度大打折扣。

冷藏毛肚：冷藏温度0-4度能抑制细菌生长，保持毛肚的弹性和鲜味。需在2天内食用，否则容易变质。口感更接近新鲜状态，适合短期保存，烹饪后味道更佳。