饭馆用电合适还是煤气?

饭馆用煤气更合适，因为加热快、火力大，适合爆炒等中式烹饪，还能应对高峰时段的大量订单。

对比

煤气：点火即用，升温速度比电快3倍以上，炒菜时火候控制更灵活，尤其适合需要猛火的菜品。停电时仍能使用，不受影响。但需要定期检查管道，防止漏气风险。

用电：清洁无明火，厨房环境更干净，操作简单安全。但加热速度慢，功率受限，爆炒时火力不足，容易影响出菜效率。电费成本高，尤其是多个灶具同时使用时，每月电费比煤气多支出约2000元。