木炭和钢炭哪个适合烧烤用?

木炭更适合烧烤，因为它燃烧时烟少、火温稳定，能保持食材原味。钢炭火力强但烟大，容易影响口感，适合需要高温快速烹饪的情况。

对比

木炭：燃烧时间约2-3小时，火温适中，适合慢烤和长时间加热。点燃后烟少，不会覆盖食材本身的香味，适合烤肉、蔬菜等需要均匀加热的食物。成本较低，一袋约20元，适合家庭聚会或小型烧烤。

钢炭：燃烧时间约1-2小时，火温高达800度，适合快速烤制如牛排、鸡翅等。但燃烧时烟大，需要通风好的环境，价格较高，一袋约50元，更适合专业烧烤或商业用途。