米线和米粉哪个好?

米线和米粉各有特色，选择主要看个人喜好。米线口感更软糯，适合煮汤或炒制，汤汁浓郁时味道更佳；米粉则偏爽滑，适合凉拌或干炒，调味后更显干香。

对比

米线：米线用大米发酵后制成，直径较粗，煮熟后吸饱汤汁，入口软糯有嚼劲。云南过桥米线、四川酸辣米线都是经典吃法，热汤搭配新鲜蔬菜和肉片，暖胃又满足。

米粉：米粉由大米磨浆后挤压而成，细长爽滑，干拌时更显香辣。广西桂林米粉、江西炒粉都很有名，酱油、花生和酸豆角的搭配让米粉风味独特，夏天吃特别开胃。