小麦和水稻哪个耐旱?

小麦比水稻更耐旱。小麦根系发达，能深入土壤吸收水分，适合在干旱地区种植。水稻需要大量水，生长离不开水田，缺水会影响产量。

对比

小麦：小麦的根能扎到地下1米多深，找到地下水。它的叶子表面有蜡质层，减少水分蒸发。在年降雨量300毫米的地方也能生长，适合旱地种植。

水稻：水稻的根浅，主要在土壤表层吸水。整个生长期需要700毫米以上的水，必须泡在水田里。缺水时叶片会枯黄，产量大幅下降。