白面和大米哪个好保存?

白面比大米更容易保存。白面干燥后水分少，不易受潮发霉，常温下能放1年左右。大米含水量高，容易吸湿变质，夏天尤其要注意防潮，一般保存时间不超过8个月。

对比

白面：白面加工后水分含量低，密封放在阴凉处就能保存较长时间。遇到潮湿天气，只要保持干燥，不会轻易变质。家庭用密封罐装白面，能放1年不坏，适合长期储存。

大米：大米含水量约14%，容易吸收空气中的水分。储存时需要密封防潮，最好放在阴凉通风处。如果环境潮湿，大米可能3-4个月就长霉或生虫，保存时间比白面短很多。